Wie trinkt man eigentlich Gelben Tee?

Die häufigste Frage, die ich gestellt bekomme, wenn es um die Zubereitung des Gelben Tees geht, ist: 

Wie muss ich den Gelben Tee eigentlich zubereiten?
Und hier kommt nun endlich die Antwort in meinem neuen Blogartikel :-).

Wichtig vorweg: Letztendlich ist es immer eine Geschmacksache, wie Ihr Euren Tee zubereiten wollt. Probiert es einfach auf die eine und auch andere Art aus!
Ihr könnt zwischen der traditionellen und der modernen Methode wählen. 

Die traditionelle Methode:

Auf unserer Reise durch China haben wir unsere Teebauern besucht. Es handelt sich um einen kleinen, selbstgeführten Familienbetrieb in der Provinz Sichuan umgeben von wild lebenden Pandabären. Wir saßen also mit Vater und Sohn bei einer kleinen Teezeremonie zusammen und wurden in die traditionelle Art der Gelben Tee Zubereitung eingeführt.

Dazu haben wir ein hohes, dünnwandiges Glas verwendet. Nehmt dazu einfach ein Longdrink Glas, in dem Ihr sonst Euren Gin Tonic trinkt.

Dann haben wir vorgewärmte Gläser bekommen - wie auf einer Espresso-Maschine. Anschließend wurden die Teeblätter hinzugegeben (ca. 5 Gramm) und zu ca. 1/3 mit heißem Wasser aufgegossen (ca. 80°-85°C bei Mengding und ca. 85°-90°C bei Dongting). Es handelt sich um grobe Angaben.  

Endlich durften wir das Glas in die Hand nehmen. Doch wir sollten es schwenken, wie bei einem guten Wein, und um den Duft des Gelben Tees tief einzuatmen. Faszinierend diese Parallelen zu Wein, nur eben viel gesünder.

Zu guter Letzt wurden die übrigen 2/3 mit heißem Wasser nachgefüllt.

Die Ziehzeit betrug nur ca. 30-40 Sekunden. Also nicht zwischendurch was anderes machen ;).

Und jetzt kommt das Trinken - der erste Gang wohlgemerkt. Aber bitte nur ca. die Hälfte, denn die andere Hälfte des Tees bleibt im Glas und wird mit frischem, heißem Wasser immer wieder aufgefüllt. 

Insgesamt haben wir diesen Prozess 3-7 Mal wiederholt. Mit jedem neuen Aufguss änderte sich übrigens das Geschmackserlebnis. Diese Methode eignet sich somit perfekt, wenn Ihr Freunde eingeladen und Euch viel zu erzählen habt. Probiert es doch einfach mal aus! 

Übrigens: Damit Ihr die Teeblätter nicht immer aus dem Mund „pulen" müsst, empfehle ich Euch, zwei Teebehälter und ein Sieb zu verwenden. So könnt Ihr immer aus dem einen in das andere Glas umfüllen und entspannt den Gelben Tee trinken.

Die "moderne" Art der Teezubereitung gibt es übrigens im nächsten Blogartikel.